Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de harina, 4 huevos, 250 ccs de leche, 4 cucharadas de mantequilla, 800 gramos de merluza, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Se derrite la mantequilla y se agrega la harina. Poco a poco se añade la leche y se condimenta con sal y pimienta. Se deja hacer removiendo de vez en cuando hasta que quede una crema. Se reserva y se le echan las yemas y el pescado desmigajado. Se montan las claras a punto de nieve y se añaden a la mezcla. Se pone todo en un molde y se le unta de aceite. Se hace en el horno cerca de una hora.